Quintonil conmemora 14 años con una experiencia culinaria junto a Nicolai Nørregaard

• El restaurante celebrará su aniversario el 7 de marzo con un menú especial que estará disponible solo ese día

• El célebre chef danés, un referente en la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica única

Quintonil llevará a cabo la celebración de su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo con un evento culinario especial que reunirá a dos figuras prominentes de la alta cocina contemporánea. La conmemoración incluirá un servicio exclusivo, disponible únicamente en dicho día, donde el chef Jorge Vallejo cocinará junto al chef danés Nicolai Nørregaard, conocido por su trabajo en el restaurante Kadeau en Dinamarca, resaltando las razones que respaldan las prestigiosas reseñas recibidas por ambos establecimientos.

La colaboración ha suscitado grandes expectativas y valoración entre críticos y aficionados a la gastronomía, debido a la destacada trayectoria de cada uno, ampliamente documentada en diversas opiniones internacionales que aprecian su enfoque en la identidad del terroir, la innovación técnica y su narrativa culinaria atractiva. Este evento se perfila como uno de los hitos más significativos del año en la Ciudad de México.

Un menú integral de cuatro manos con perspectiva global y reseñas sobresalientes

El menú que se presentará en esta ocasión será fruto del esfuerzo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, un enfoque que Quintonil ha mantenido a lo largo de sus festividades anuales. Gracias a estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha establecido como un punto de encuentro para la élite gastronómica a nivel mundial, promoviendo el diálogo cultural y creativo.

Nørregaard es considerado un pionero en la cocina postnórdica, un movimiento que reinterpreta la tradición desde una óptica contemporánea. Su oferta en Kadeau, que ostenta dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en el uso de productos locales, recolección silvestre, técnicas de conservación, y ahumado tradicional, características que han sido elogiadas en múltiples reseñas por su equilibrio perfecto entre rusticidad y sofisticación.

Quintonil, un ícono respaldado por su prestigio y valoración

La conmemoración del aniversario se realiza en un momento clave para Quintonil, que es altamente considerado como uno de los restaurantes más influyentes en el mundo. Actualmente ocupa el tercer lugar en The World’s 50 Best Restaurants, tiene dos estrellas Michelin y para 2025 será el primer restaurante mexicano en unirse a Les Grandes Tables du Monde, una distinción que subraya su alta calidad tanto culinaria como en hospitalidad.

Más allá de los premios, Quintonil ha cimentado su prestigio a través de una trayectoria consistente, avalada por reseñas y opiniones en redes sociales y medios especializados, que lo califican como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Con la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante expresa los sabores del territorio con una perspectiva contemporánea, integrando ingredientes locales y sostenibles, técnica refinada y un firme compromiso con la sostenibilidad.

La experiencia en Quintonil se enriquece a través de un enfoque de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, que es reconocida por su atención cercana y personalizada; así como su labor en la formación de nuevas generaciones de chefs y su participación en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.

Desde su fundación en 2012, Quintonil se ha convertido en el símbolo del compromiso culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es reflejar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una perspectiva propia y actual. Desde su ubicación en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los máximos referentes de la alta cocina tanto a nivel nacional como internacional. Por ello, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perderse la oportunidad de disfrutar de esta excepcional experiencia.